Jus de fleurs d'hibiscus (Bissap)

Bonjour les commères,

En ces temps de chaleur (une vingtaine de degrés tout l'année) , je vous propose la recette du jus de fleurs d'hibiscus couramment appelé jus de bissap à Mayotte.

Je ne sais pas si on peut utiliser des fleurs d'hibiscus séchées...mais si vous le faîtes, dites-le nous.

✾  jus de bissap  ✾

✯ Ingrédients ✯

- 3 poignées de fleurs d'hibiscus
- 1,5l d'eau
- 1 cuillère à café d'arôme naturel de vanille
- 2 cuillères à soupe de sucre

✯ Recette  ✯

- enlever les pétales des fleurs, lavez- les.
- faire bouillir les pétales d'hibiscus dans l, 5 l d'eau pendant une quinzaine de minutes.
- retirer du feu, laisser infuser.
- lorsque l'infusion est froide, passez-la au tamis/chinois/passoire afin d'enlever les pétales et de récupérer le jus.
- rajouter l'arôme naturel de vanille et le sucre au jus.
- rajouter de l'eau si cela ne vous semble pas suffisant. 
- mettre au frais.

Dégustez!

❤ la commère ❤  ✲ Soutien à ma petite soeur ✲

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Sauté de boeuf/brèdes patates douces

Prendre les plus jeunes feuilles et les laver

Egoutez-les

Dans un bol, mélangez le boeuf coupé en lamelles, 4 gousses d'ail et un morceau de gingembre pilés, sel et poivre

Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile dans votre marmite et faites revenir 2 oignons.. Rajoutez le boeuf, laissez cuire pendant une dizaine de minutes, puis rajoutez les brèdes et laissez cuire pendant une dizaine de minutes.

Dégustez!

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Sauté de dodoki

Je ne suis pas une grande cuisinière mais le défi était tentant...

Effectivement, en France, on trouvait plus facilement des repas à réchauffer au micro-onde et au four...pizza et repizza et repizza et cake et rererecake et tarte et retarte... A la Réunion, on prend sa voiture et on s'achète une barquette...y'a pas à discuter!

Mais à Mayotte...on ne chôme pas, on cuisine...j'ai pas de four, ché pas où se trouve le barquetteman de rougail de saucisses...il me reste plus que ma marmitte, mes ustensiels...

A Mayotte, il n'y a pas beaucoup de choix...mes haricots verts me manquent, les prunes, les abricots...mon panier de légumes (courgettes, carottes, pommes de terre...)...effectivement, on peut trouver des courgettes mais à 5euros le kilo...et quand tu as l'impression qu'une courgette pèse 1 kilo tellement elle est énorme...je dis non...MR Sodifram ou Jumboscore ou Shopi...si vous arrivez sur ce blog (ce qui m'étonnerait) je boscotte vos fruits et légumes!

Alors, tout naturellement, je me tourne vers les produits locaux...et parfois, j'achète des choses que je ne connais pas...dont le dodoki...on m'a dit que le gout ressemblait au concombre et au poivron...j'ai essayé de me l'imaginer...mais comprenez bien que ces légumes sont totalement différents en terme de goût...

Voici donc le dodoki dit pipangaille...n'ayez pas peur, on n'est pas mort...même pas un tout petit mal au ventre.

Pour le sauté de dodok

Ingrédients:
- un dodoki
- 2 gousses d'ail
- 1 gros oignons
- thym
- 1 à 2 cuillères d'huile

Recettes.

On m'a conseillé de gratter la peau du dodoki à l'aide d'une fourchette, j'ai perdu patience et j'ai pris le couteau et j'ai gratté avec la lame. 

Vous le coupez en deux, dans le sens de la longueur et vous retirez les graines et les filaments blancs qui s'y trouvent.

Vous coupez en morceaux le dodoki. Coupez les plus fins que sur la photo, c'est mieux mais le goût restera le même.

Plongez dans l'eau bouillante salée pendant 10 min.

Retirez du feu, enlevez l'eau et réservez.

Ecrasez l'ail, le thym, le sel et le poivre. 

Coupez les oignons. 

Faites revenir dans de l'huile, l'oignon. Puis le mélange l'ail- sel- poivre.

Ajoutez le dodoki. Rajoutez de l'eau puis le thym. Couvrez la marmite et laissez cuire.

Il a pris une bonne heure pour cuire et j'ai rajouté régulièrement de l'eau.

Salez et poivrez à votre convenance.

Je pense que vous pouvez aussi rajouter du gingembre dans le mélange ail-sel-poivre.

Bonne dégustation les commères.


thèmes: blog, recettes de cuisine, mayotte, dodoki, sauté dodoki, reunion, pipangaille

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Gratin facile (PANZANI)!!!

Bonjour, bonjour tout le monde!!
Aujourd'hui je n'ai pas envie de bosser donc je vais vous parler de GRATIN FACILE  de chez Panzani!!
Eh oui à force d'en entendre parler à la télé ben il fallait bien l'essayer celui la. Après les sachets cuissons, qui ont été un vrai succès, ben il fallait se laisser tenter. Et j'ai eu raison c'est super, les pâtes cuisent vraiment dans leur sauce mais bon si on est franc ben je ne vois pas qu'est ce qui change si on cuit nous même les pâtes. Les pâtes ne sont pas difficiles à faire cuire et ça prend pas beaucoup de temps non plus mais bon on gagne un peu de temps. C'est donc une cuisine pour les pressés et ceux qui ne savent même pas cuire des pâtes (ça existe?? je rigole!!)
Bon je vous donne la recette maintenant.

GRATIN FACILE (PANZANI).

• pâte à gratin facile (moi j'ai pris 500gr)
• 2 verre de lait
• 50cl de crème fraîche
• fromage râpé
• 500gr de tomacouli (de panzani bien sur)

Voila ce qui est dis sur le sachet , maintenant ce que j'ai fait:

• pâte gratin facile
• 2 verre de lait
• 40cl de crème fraîche
• fromage râpé
• 300gr de purée de tomate
• jambon

Donc on met le tout dans le plat à gratin et on assaisonne avec du sel et poivre. Ensuite on enfourne pendant 40 min (30 min sur le paquet) à thermostat 8 (240°).
Voici donc le résultat:

Alors il n'est pas beau mon gratin??? Il était super bon également.

BON APPETIT!!

MONA!!

Thèmes: recettes, cuisine, réunion

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Tartine italienne

Hello tout le monde!!!
Comment sava?
Alors oui , il y a eu une longue absence sur le blog mais bon nos petites vies de blogueuses (la commère et moi) ont été bien remplies.
En parlant de la commère, elle va certainement être absente pendant encore un moment car elle s'est lancée dans de nouvelles aventures qu'elle vous racontera elle-même.
Sinon moi, je suis de retour pour vous parler de mes petites expériences culinaires!! J'espère qu'elle vous plairont.
Aujourd'hui c'est les tartines italiennes à ma façon comme d'habitude. Super simple à faire et très très bonne. Même mon petit chéri qui n'aime pas les tomates finit toujours par les manger. C'est pour vous dire. Bon assez bavarder je vous laisse découvrir la petite recette.

TARTINES ITALIENNES.

• Pains
• Tomate
• Mozzarella
• Jambon cru
• Beurre
• Ail
• Huile d'olive
• Sel, poivre

On commence par couper le pain en tartine. Beurrer les tartines et mettre de l'ail également dessus (moi j'utilise de l'ail en poudre donc je le met avant cuisson). Enfourner vos tartines pour en faire des tartines presque grillées (pas trop cuites parce que on les remettra à cuire avec la garniture).

Une fois donc la première cuisson finit, on dispose sur les tartines le jambon cru, par dessus rajoute des tranches de tomates entre lesquelles on rajoute la mozzarella.

Ensuite on assaisonne avec du sel et du poivre et un petit filet d'huile d'olive.

Et hop, à nouveau dans le four position grill jusqu'à ce que le fromage est bien fondu.

Et voila ce que ça donne!! Appétissant non?

Comme vous voyez moi je l'ai servi avec une petite salade verte.

BON APPÉTIT!!!

MONA!!

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Thèmes: recettes, cuisine, réunion

Achards de légumes.

Coucou les gens!!
comment sava today?
En fait, je suis décidée à vous faire découvrir un peu les recettes de chez nous qui sont super bonnes et très simples à faire.
Donc aujourd'hui pour le plus grand plaisir de Mr, on a testé le "achards de légumes". Et je dois dire que pour une première fois et malgré un manque d'ingrédients, je me suis très bien débrouillée!! Alors si j'y arrive, tout le monde peut le faire.
Je vous laisse voir ça!!

ACHARDS DE LÉGUMES.

• Carottes
• Chou blanc
• Haricots verts
• Gros piments
• Curcuma
• Ail
• Sel
• Gingembre
• Cumin (graine et surtout en fonction des goûts)
• Huile
• Oignons

On commence par préparer les éléments principaux de cette recette, à savoir les légumes. Donc on râpe les carottes et le chou blanc les haricots verts, on les utilise entiers. Couper également les gros piments en lamelle et pour ceux qui ne veulent pas que ce soit trop fort, voir pas du tout, on enlève les grains du piment.
Émincer l'oignon et faites le revenir dans un peu d'huile. Si vous utilisez des gousses d'ail, réduisez les en purée, ajoutez-y le sel, le cumin, et le gingembre. Ajouter la préparation aux oignons qui cuisent. Une fois, tout ce petit monde bien revenu, ajouter les légumes et le curcuma (une petite cuillère à café). On mélange bien et on laisse cuire entre 2 à 5 min en fonction de la quantité et bien sur de la cuisson désirée (moi j'aime bien quand les légumes sont encore un peu croquants).
Pour ce qui aime vous pouvez rajouter des tranches fines de citron.

Regarder un peu le résultat!! Huuuummmmm!!
Je vous laisse déguster tout ça!!

BON APPÉTIT!!

Mona.



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  Thèmes: recettes, cuisine, réunion 

Rougail poitrine fumée.

Bonjour les gens! Comment çà va aujourd'hui?
Aujourd'hui je viens vous faire découvrir une recette créole de chez nous!! Ben vouiii fallait bien en mettre quand même!!
Bon aujourd'hui on s'attaque au carry nommé ROUGAIL! Je vais vous donner la recette que j'ai faite avec des poitrines de porc fumées mais cette recette se décline avec l'ingrédient que vous souhaitez. A la Réunion, on le fait donc avec des saucisses de porc ou poulet, du boucané etc.....!
Je vous laisse donc découvrir la recette par vous même.

ROUGAIL POITRINE FUMÉE!!!

• Tomates
• Poitrine fumée
• Oignons
• Ail
• Sel, poivre
• Piment
• Curcuma
• Huile

On commence par couper la poitrine fumée en morceau et on les met à bouillir dans l'eau.
Pendant ce temps, on prépare les autres ingrédients. Émincer les oignons, couper les tomates en petits morceaux et réduire l'ail en purée. Pour le piment , on utilise des petits piments verts (genre piments oiseaux) ou des gros piments. Si vous prenez des petits piments, réduisez les en purées également et si c'est les gros piments, faire des petites rondelles!
Une fois que les poitrines ont été cuites dans l'eau, on les rince a l'eau froide et on jette l'eau de cuisson.
Dans votre marmite chaude, mettre un peu d'huile. Dans cette huile, faite revenir les morceaux de viandes et les oignons. Ajouter l'ail, le sel, le poivre, les piments et le curcuma.
Une fois, que toute cette petite préparation bien revenu, ajouter les tomates coupées et bien mélanger. Laisser cuire un peu, jusqu'à ce que les tomates ont fondu.
Rajouter un peu d'eau à hauteur.
On laisse réduire et c'est bon.

Voila le résultat. On sert ce plat avec du riz bien sur!!


BON APPÉTIT!

Mona!!

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Thèmes: recettes, cuisine, réunion 

Salade gourmande.

Bonjour les gens.
Comment sava aujourd'hui?
Eh oui comme d'habitude après une longue absence, je reviens avec pleins de nouvelles recettes!!
Aujourd'hui je pense qu'on va faire un peu moins gras et lourd que les repas précédents.
Je vous propose une salade mais comme à la maison, j'ai un homme qui aime bien manger, la salade sera une bonne salade gourmande. Mais bon ça reste une salade.
Je vous laisse voir ça.

SALADE GOURMANDE.

• Salade verte
• Oeuf
• Mozzarella
• Farine
• Chapelure
• Chipolata
• Carotte
• Vinaigre balsamique
• Huile d'olive
• Moutarde
• Sel, poivre
• Oignons

On commence par les chipolatas, faites les frire dans un peu d'huile dans une poêle (vous pouvez choisir d'autres cuissons si vous voulez hein?!).
Ensuite mettre les oeufs à bouillir dans une casserole.
Pendant ce temps, on prépare les croquettes de mozzarella. Couper des morceaux de fromage, et rouler-les dans la farine, puis dans un oeuf battu et ensuite dans la chapelure. Réserver-les .
On râpe un peu de carotte pour la salade et on les mélange à la salade verte que vous avez déjà préparé .
Préparer la vinaigrette en mélangeant, du sel, du poivre, une cuillère à soupe de vinaigre balsamique, deux cuillères à soupe d'huile d'olive et cuillère à café de moutarde.
Ajouter la vinaigrette à la salade verte et carotte et mélanger.
Disposer la salade dans le plat, et les autres ingrédients (oeufs coupés et les chipolatas).
Maintenant on peut passer aux croquettes de mozza, je l'ai fait au dernier moment car je veux qu''elles restent chaudes et fondantes. Une fois prêtes, placer les sur la salade et c'est prêt à être déguster.

BON APPÉTIT!!

Mona!

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Thèmes: recettes, cuisine, réunion 

Saucisse fumée aux oignons et sa purée de carotte.

Bonjour vous tous!! comment allez-vous?
Moi sava bien!! J'ai envie de cuisiner en ce moment et je pense que vous l'avez remarqué non?
Aujourd'hui je vais vous faire d'une petite recette totalement improvisée hier midi. Ayant acheté 3 kg de carottes, il fallait que je les utilise mais en accompagnement j'ai juste trouvé une petite saucisse fumée dans mon frigo alors j'ai inventé un petit menu sympa au final.
Je vous laisse découvrir ça.

SAUCISSE FUMÉE AUX OIGNONS ET SA PURÉE DE CAROTTE.

• Saucisse fumée
• Oignons
• Carotte
• Sauce soja
• Sauce d'huîtres
• Beurre
• Sel, poivre, ail

Alors on commence par s'occuper des carottes. On les pèle et les coupe en morceaux et on les met à bouillir.
Pendant ce temps la, je mets également la saucisse à bouillir dans un peu d'eau mais pas beaucoup.
Émincer un demi oignon en petit morceau.
Une fois que l'eau est bien descendue (c'est à dire à la moitié  de la saucisse), je rajoute une petite cuillère à café de sauce d'huître et une cuillère à soupe de soja. A ce petit mélange , on rajoute les oignons émincés. Et on laisse réduire un maximum, en retournant de temps en temps la saucisse.
Une fois que les carottes sont bien bien cuites, on les réduit en purée et on assaisonne avec sel, poivre, ail et beurre.
Ensuite servir.

BON APPÉTIT!!

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Mona!

Pâtes au chorizo.

Hello tout le monde sava aujourd'hui?
Comment c'était le week end? Bien j'espère.
Après ce bon week end, j'avais envie de vous faire partager une de mes recettes de pâtes. Je ne pense pas vous en avoir déjà présenter donc la voila la première.
Alors c'est un plat de pâte que j'ai préparé un jour de manque d'inspiration et surtout avec ce qu'il me restait sous la main.
Donc du coup c'est un plat très simple, pas très diet mais très bon.
Je vous laisse découvrir.

PÂTES AU CHORIZO.

• Spaghetti plats
• Concentré de tomates
• Chorizo
• Parmesan
• Huile d'olive
• Sel, poivre
• Ail

Alors tout simplement cette recette commence par la cuisson des pâtes.
Pendant ce temps là, on s'occupe du chorizo. Donc couper le en rondelle. Ensuite faite chauffer une poêle et y ajouter un filet d'huile d'olive ( pas beaucoup hein car les chorizos sont assez gras). Une fois que c'est bien chaud, ajouter les rondelles de chorizo et les faire revenir, ajouter ensuite une petite boite de concentré de tomate. Bien mélanger tout ça. Assaisonner le tout avec le sel, le poivre et l'ail.
Je pense que les pâtes sont cuites et égouttez depuis. Donc ajouter les pâtes dans la poêle et bien mélanger tout ça.
Servir bien chaude et parsemer de parmesan sur le plat. Un vrai délice.

BON APPÉTIT!!

Mona!








 
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 Thèmes: recettes, cuisine, réunion 

Cookies maison.

Bonjour, bonjour,
Me revoilà pour une nouvelle recette. Je vous avais dit que j'étais de retour.
Cette fois-ci, on s'attaque à une recette sucrée: LES COOKIES MAISONS!!!
Huuuuummm ils sont super bons , je vous promets comme si on les avait achetés.
Je vous laisse voir çà par vous-même.

COOKIES MAISONS.

• 85gr de beurre ramolli
• Une pincée de sel
• 85gr de sucre
• 1 oeuf
• 1 sachet de sucre vanillé ou quelques gouttes d'extrait de vanille
• 150gr de farine
• 1 cc de levure chimique
• pépite de chocolat (ou ce que vous voulez)

Alors on mélange tout les ingrédients et on forme une grosse boule de pâte.
On met du papier sulfurisé sur la plaque du four (qui lui même e été préchauffé à 200°).
Ensuite on prend un peu de pâte et on forme le cookie qu'on met sur le papier, bien sur espacez les cookies pour éviter le risque des cookies tous collés l'un à l'autre.
On les cuit sur la plaque du four donc entre 10 a 15 min a 180°. Ils sont cuits quand les bords commencent à colorer mais je dois vous prévenir qu'une fois sortis du four et refroidis, les cookies durcissent donc ne vous inquiétez pas si quand vous les sortez du four, il vous semblent un peu mou. Donc plus vous cuisez, plus ils vont être durs.
Sinon je voulais également précisez que moi , j'utilise du beurre breton salé donc je ne rajoute pas de sel et j'ajoute également un petit peu de poudre d'amandes car j'adore!!
Voila!!

Moi je les ai fait aux pépites de chocolat et des cookies tout choco.

BON APPÉTIT!!!!

Thèmes: recettes, cuisine, réunion  

MONA!!!!!


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Poulet sauce d'huitre (façon Mona).

Bonjour , bonjour,
Comment sava aujourd'hui? Fatigué? pas envie de cuisiner mais envie de bien manger quand même?
Alors j'ai une solution pour vous: Mon fameux poulet sauce d'huître. Fameux parce que beaucoup vont vous dire que je ne cuisine que çà car c'est la première chose que j'ai appris à faire et surtout que j'ai réussi à faire.
Bon la recette que je vais vous donner est une recette quelque peu changé car c'est une recette pour les paresseux ou ceux qui ne cuisinent pas beaucoup (hein la commère?). Donc cette recette va vous ravir quand vous aurez envie de bien manger mais sans vraiment cuisiner.
Je vous mets quand même la recette pour les plus perfectionnistes en italique.
Je vous laisse découvrir.

POULET SAUCE D'HUÎTRE.

• Poulet (moi je prend des cuisses)
• Sauce soja
• Sauce d'huître
• Oignon
• Sel / Poivre / Ail
• Vêt Sin ou glutamate de sodium (si possible)
• Fécule de manioc
• huile

Alors on commence par la recette facile car c'est la plus courte.
Donc vous prenez votre marmite, vous mettez le poulet et tous les ingrédients d'un coup. Vous ajoutez de l'eau à hauteur du poulet et on laisse cuire.Pendant ce temps, vous effeuillez l'oignon et vous le rajoutez à mi-cuisson. Avant la fin de la cuisson, vous rajouter une cuillère à café de fécule de manioc, que vous avez préalablement mélangé avec un peu d'eau.
Et voila c'est fini, c'est pas génial ça?

Maintenant la recette pour les perfectionnistes.
On fait revenir les morceaux de poulet dans de l'huile bien chaude, jusqu'à ce que le poulet prenne  de la couleur. On ajoute de l'eau jusqu'à hauteur du poulet voir un peu moins et les autres ingrédients. A mi-cuisson, on ajoute l'oignon effeuillé. A la fin de la cuisson, on ajoute une cuillère a café de fécule de manioc qui a été dilué dans un peu d'eau. Une fois la sauce faite (c'est à dire épaissi avec la fécule de manioc), votre plat est prêt.

Moi je l'ai fait avec du riz blanc!! Ben oui chez nous c'est obligatoire !!!

BON APPÉTIT!!!

MONA!!!


Thèmes: recettes, cuisine, réunion  

Poitrine de porc laquée (façon Mona).

Bonjour, bonjour tout le monde!!
Voila une revenante!! Eh oui je vous ai délaissé un peu depuis le mois de décembre mais ma vie de jeune maman m'a beaucoup pris du temps mais bon me revoilà c'est le principal.
Tout d'abord je veux vous souhaiter à tous et toutes UNE BONNE ANNÉE (on peut la souhaiter jusqu'à la fin du mois non? lol).
Bon je reviens donc avec une nouvelle recette et oui pour aujourd'hui il n'y a qu'une recette car étant une étourdie comme pas possible à chaque recette j'oubliais un ingrédient, ou faire la photo ou encore j'ai effacé les photos par erreur!! Je vous dis ces derniers temps n' ont pas été facile pour moi.
Alors aujourd'hui, je vous propose la recette de la poitrine de porc laquée à ma façon (oui parce que j'ai du faire avec le temps que j'avais devant moi et les ingrédients que je possède également). Je vous laisse constater par vous même.

POITRINE DE PORC LAQUÉE

• une poitrine de porc
• miel
• sauce de soja
• 1 cc vinaigre blanc
• un petit peu d'eau chaude
• fécule de manioc (dans la vraie recette, il parle de maïzena)
• sel, poivre, ail
• 5 parfums (dans la vraie recette)

Alors on va commencer par préparer la viande, moi je la prépare une heure avant de cuire (mais normalement faut le faire longtemps avant genre la veille).
On va faire des entailles sur la partie coté peau, on va faire des losanges, entailler également la partie chair.
Ensuite on prépare la marinade avec tous les autres ingrédients et on met la viande dans cette marinade. Retourner de temps en temps la viande.
On passe ensuite à la cuisson, pour cela il faut mettre la viande dans un four à 200° (déjà préchauffé). On pose la viande sur une grille qui elle même est posée sur un récipient qui contient de l'eau (moi j'ai pris la plaque du four). On cuit pendant 45 min (c'est ce qui est dit dans la vraie recette mais j'ai  laissé plus longtemps).
Moi j'ai également arrosé la viande avec la marinade plusieurs fois pendant la cuisson.
Il est très important que le coté peau soit bien bien cuit, voir très croustillant.
Voilà le résultat.

Bon appétit!!!

MONA!!

Thèmes: recettes, cuisine, réunion  

Bonbons piments d'Aissa

Je remercie ma coupine Aissa pour sa recette...y'en avait marre de baver devant les bonbons piments via sa page facebook...

la recette des bonbons piments 

Ingrédients :

- Pois du Cap secs : 300 grammes

- Oignons verts (ciboulette) : 1 botte

- Piments verts

- Curcuma:  1 cuillère à café

- Cumin : 1/2 cuillère à café

- Gingembre : 50 grammes

- Sel

Réalisation :

Mettez vos pois cap à tremper la veille (au minimun 12 heures avant) dans de l’eau.

Enlevez la peau des pois et mixez ou moulinez finement jusqu’à obtention de la consistance d’une purée fine.

Ajoutez l’assaisonnement, les oignons verts émincés finement, le piment vert et le gingembre écrasés finement.

Mélangez le tout.

Prélevez 1 cuillère à soupe de la préparation, lui donnez la forme d’une boule, l’aplatissez dans la paume de la main, légèrement huilée, de façon à obtenir un disque de 4 cm de diamètre, sur une épaisseur de 8 à 10 mm.

Avec votre petit doigt, faire un trou au centre de la galette obtenue, et frire à 150/160 °C, jusqu’à l’obtention d’une belle couleur.

Égouttez sur du papier absorbant avant de servir.

Bonne dégustation les commères!

Thèmes: recettes, cuisine, réunion 

recette de Ladou: patisserie indienne

Bonjour les commères,

Aujourd'hui, je vous publie la recette envoyée si gentiment par ma coupine Naike!

Au départ, je ne connaissais pas les Ladous mais Naike me connait très bien et elle m'a envoyé une photo et effectivement j'ai déjà vu et gouté à ses pâtisseries indiennes.

Si vous aussi, vous voulez nous envoyer des recettes, n'hésitez pas...On les publiera le jeudi. N'oubliez pas les photos...car la publication prendra plus de temps dans ce cas là...il faut qu'on fasse nous-mêmes et surtout qu'on n'oublie pas de prendre le plat en photo (c'est pas qu'on est des voraces, mais c'est l'hiver et on a vite très très faim...un ventre c'est incontrôlable).

Merci encore à la commère Naike!


Gréau ou ladou pour environ 6 personnes.

Ingrédients :



125 g de semoule de blé fine

45 grammes de beurre

2 cuillères à soupe de raisins secs (facultatif)

4 cardamomes fendues

1 bâtonnet de cannelle (environ 2 cm de long)

¼ de litre de lait

80 g de sucre (ou moins)

De la noix de coco râpée



Facultatifs : colorant alimentaire ou arôme



1. Laissez légèrement dorer la semoule dans une poêle épaisse sur feu doux en tournant constamment. Laissez ensuite de côté.


2. Faites chauffer le beurre et laissez-y revenir les raisins, les cardamomes et la cannelle pendant 30 secondes.


3. Ajoutez ensuite le lait et le sucre, mélanger et portez à ébullition (vous pouvez aussi rajouter du colorant alimentaire)


4. Aussitôt jetez-y en pluie la semoule, réduisez la chaleur du feu et tournez constamment jusqu’à évaporation complète du lait.

 
5. Laissez refroidir avant de former de petites boules à l'aide de vos doigts.

 
6. Roulez les petites boules dans la noix de coco râpée

Dégustez!


Thèmes: recettes, cuisine, réunion  

Gateau patate douce.

Et voici donc la recette sucrée avec la patate douce à chair orangée.
Je me suis inspirée de la recette de belle maman du gâteau patate réunionais avec les patates à chair blanche.
Par contre désolé, comme c'était la première fois, j'ai fait à vue d'oeil donc je n'ai pas de mesure (je dis ça surtout pour la commère qui veux des mesures à la cuillère près. Faut m'excuser c'est une mauvaise cuisinière mais CHUT!!).

GÂTEAU PATATE DOUCE.

• une patate (la mienne faisait à peu près 500gr)
• sucre (a peu près 200gr)
• farine
• rhum
• beurre
• vanille ou extrait de vanille
• 2 oeufs

Tout d'abord, on épluche la patate et on coupe en morceaux. On rince et on fait cuire dans l'eau bouillante.

On réduit ensuite en purée.

On met le sucre, la vanille, le beurre (qui va fondre vu que la purée de patate est chaude) et on mélange.

On va ensuite mettre un oeuf entier et le blanc du second oeuf, le jaune d'oeuf va servir pour la dorure.

Une fois que tout est bien mélangé et lisse, on ajoute la farine. On ajoute peu a peu jusqu'à obtention d'une pâte assez consistante pour qu'on puisse faire les dessins dessus.

On ajoute un petit bouchon de rhum.

On enfourne a 180° pendant 40min.

Comme vous le constatez , je n'étais pas très inspiré pour les dessins mais bon on s'en fout ce n'est pas ça qui compte hein!

Ensuite vous verrez aussi que moi j'ai fait dans un moule a tarte car avec une patate ben il y avait pas assez de pâte pour que je puisse faire dans un moule a gâteau. Les aléas de la cuisine sans mesure.

Voila je vous laisse essayer et vous me direz.

BON APPÉTIT

Mona!!


Thèmes: recettes, cuisine, réunion   

Poulet roti au miel et ses patates sautées.

Bonjour, bonjour tout le monde!!
Me revoilà pour de nouvelles recettes et la c'était des tests avec la PATATE DOUCE de France (en clair celle qui a la chair orange).
Donc oui moi reunionnaise , je n'ai jamais cuisiné la patate douce même celle a chair blanche utilisée a la Réunion. Donc j'en ai acheté à la base pour ma fille mais apres mûre réflexion je me suis dis qu'il fallait que je goûte avant de donner un légume inconnu a mon bébé. Alalala la belle excuse!!
Tout d'abord une recette salé.
Je vous laisse découvrir mais je vous préviens tous ceux et celles qui sont au régime ben on évite.

POULET RÔTI AU MIEL ET SES PATATES SAUTÉES.

• Cuisses de poulet
• Patate douce
• Pomme de terre
• Miel
• Sauce de Soja
• Sel, poivre, ail
• Persil
• Huile
• Beurre

Je commence par vous donner la recette du poulet:

•  On assaisonne le poulet avec du sel, du poivre et de l'ail.
•  On le met ensuite au four dans un plat et vous le laisse cuire a 200°.
• A mis cuisson, vous rajoutez le miel sur les cuisse de poulet, des deux cotés et vous déglacez le tout avec un peu de sauce soja.
• Ensuite , vous remettez le plat dans le four et laisser finir la cuisson. Les cuisses seront prêtes une fois la peau bien dorer, bien caramélisées.

Maintenant la recette des patates sautées:

• Vous épluchez les patates (pommes de terre et patate douce) et les couper en morceaux.
• Vous les lavez bien et ensuite étape importante SÉCHEZ BIEN!!!!!
• Ensuite dans une sauteuse ou poêle très chaude vous mettez de l'huile, alors ne lésinez pas sur la quantité , pour des patates sautées il faut quand même assez de matière grasse (pas un bain d'huile non plus). Une fois l'huile chaude, mettre les patates, moi je vous conseille de cuire les pommes de terre et patates douce séparément.
• Les faire revenir dans l'huile tout les 1min.
• A mis cuisson, quand elles commencent  a prendre de la couleur, rajouter un morceau de beurre (eh oui encore de la matière grasse, je vous avez dit que c'est pas pour régime). On sale également.
• Un peu avant la fin de la cuisson, rajouter de l'ail et du persil. Moi je rajoute de l'ail à la fin car j'utilise de l'ail en poudre et donc ça risquerais de brûler, mais si vous voulez mettre une gousse d'ail, vous pouvez la mettre au début.
• Les patates sont bonne quand elles auront bien colorés.
• Le mode de cuisson est le même pour les deux types de patates mais je fais séparément car la patate douce cuit plus vite que les pommes de terre. Vous poivrez qu'une fois bien égouttez car le poivre peut brûler sinon.

Voila résultat!!

BON APPÉTIT!!!

MONA!!!


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