mercredi 20 mars 2013

Achards de légumes.

Coucou les gens!!
comment sava today?
En fait, je suis décidée à vous faire découvrir un peu les recettes de chez nous qui sont super bonnes et très simples à faire.
Donc aujourd'hui pour le plus grand plaisir de Mr, on a testé le "achards de légumes". Et je dois dire que pour une première fois et malgré un manque d'ingrédients, je me suis très bien débrouillée!! Alors si j'y arrive, tout le monde peut le faire.
Je vous laisse voir ça!!



ACHARDS DE LÉGUMES.


  • Carottes
  • Chou blanc
  • Haricots verts
  • Gros piments
  • Curcuma
  • Ail
  • Sel
  • Gingembre
  • Cumin (graine et surtout en fonction des goûts)
  • Huile
  • Oignons
On commence par préparer les éléments principaux de cette recette, à savoir les légumes. Donc on râpe les carottes et le chou blanc les haricots verts, on les utilise entiers. Couper également les gros piments en lamelle et pour ceux qui ne veulent pas que ce soit trop fort, voir pas du tout, on enlève les grains du piment.
Émincer l'oignon et faites le revenir dans un peu d'huile. Si vous utilisez des gousses d'ail, réduisez les en purée, ajoutez-y le sel, le cumin, et le gingembre. Ajouter la préparation aux oignons qui cuisent. Une fois, tout ce petit monde bien revenu, ajouter les légumes et le curcuma (une petite cuillère à café). On mélange bien et on laisse cuire entre 2 à 5 min en fonction de la quantité et bien sur de la cuisson désirée (moi j'aime bien quand les légumes sont encore un peu croquants).
Pour ce qui aime vous pouvez rajouter des tranches fines de citron.
Regarder un peu le résultat!! Huuuummmmm!!
Je vous laisse déguster tout ça!!

BON APPÉTIT!!

Mona.



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  Thèmes: recettes, cuisine, réunion 

lundi 18 mars 2013

Rougail poitrine fumée.

Bonjour les gens! Comment çà va aujourd'hui?
Aujourd'hui je viens vous faire découvrir une recette créole de chez nous!! Ben vouiii fallait bien en mettre quand même!!
Bon aujourd'hui on s'attaque au carry nommé ROUGAIL! Je vais vous donner la recette que j'ai faite avec des poitrines de porc fumées mais cette recette se décline avec l'ingrédient que vous souhaitez. A la Réunion, on le fait donc avec des saucisses de porc ou poulet, du boucané etc.....!
Je vous laisse donc découvrir la recette par vous même.



ROUGAIL POITRINE FUMÉE!!!


  • Tomates
  • Poitrine fumée
  • Oignons
  • Ail
  • Sel, poivre
  • Piment
  • Curcuma
  • Huile

On commence par couper la poitrine fumée en morceau et on les met à bouillir dans l'eau.
Pendant ce temps, on prépare les autres ingrédients. Émincer les oignons, couper les tomates en petits morceaux et réduire l'ail en purée. Pour le piment , on utilise des petits piments verts (genre piments oiseaux) ou des gros piments. Si vous prenez des petits piments, réduisez les en purées également et si c'est les gros piments, faire des petites rondelles!
Une fois que les poitrines ont été cuites dans l'eau, on les rince a l'eau froide et on jette l'eau de cuisson.
Dans votre marmite chaude, mettre un peu d'huile. Dans cette huile, faite revenir les morceaux de viandes et les oignons. Ajouter l'ail, le sel, le poivre, les piments et le curcuma.
Une fois, que toute cette petite préparation bien revenu, ajouter les tomates coupées et bien mélanger. Laisser cuire un peu, jusqu'à ce que les tomates ont fondu.
Rajouter un peu d'eau à hauteur.
On laisse réduire et c'est bon.

Voila le résultat. On sert ce plat avec du riz bien sur!!


BON APPÉTIT!

Mona!!

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Thèmes: recettes, cuisine, réunion 

vendredi 15 mars 2013

Salade gourmande.

Bonjour les gens.
Comment sava aujourd'hui?
Eh oui comme d'habitude après une longue absence, je reviens avec pleins de nouvelles recettes!!
Aujourd'hui je pense qu'on va faire un peu moins gras et lourd que les repas précédents.
Je vous propose une salade mais comme à la maison, j'ai un homme qui aime bien manger, la salade sera une bonne salade gourmande. Mais bon ça reste une salade.
Je vous laisse voir ça.



SALADE GOURMANDE.


  • Salade verte
  • Oeuf
  • Mozzarella
  • Farine
  • Chapelure
  • Chipolata
  • Carotte
  • Vinaigre balsamique
  • Huile d'olive
  • Moutarde
  • Sel, poivre
  • Oignons

On commence par les chipolatas, faites les frire dans un peu d'huile dans une poêle (vous pouvez choisir d'autres cuissons si vous voulez hein?!).
Ensuite mettre les oeufs à bouillir dans une casserole.
Pendant ce temps, on prépare les croquettes de mozzarella. Couper des morceaux de fromage, et rouler-les dans la farine, puis dans un oeuf battu et ensuite dans la chapelure. Réserver-les .
On râpe un peu de carotte pour la salade et on les mélange à la salade verte que vous avez déjà préparé .
Préparer la vinaigrette en mélangeant, du sel, du poivre, une cuillère à soupe de vinaigre balsamique, deux cuillères à soupe d'huile d'olive et cuillère à café de moutarde.
Ajouter la vinaigrette à la salade verte et carotte et mélanger.
Disposer la salade dans le plat, et les autres ingrédients (oeufs coupés et les chipolatas).
Maintenant on peut passer aux croquettes de mozza, je l'ai fait au dernier moment car je veux qu''elles restent chaudes et fondantes. Une fois prêtes, placer les sur la salade et c'est prêt à être déguster.

BON APPÉTIT!!

Mona!

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Thèmes: recettes, cuisine, réunion 

mercredi 13 mars 2013

Saucisse fumée aux oignons et sa purée de carotte.

Bonjour vous tous!! comment allez-vous?
Moi sava bien!! J'ai envie de cuisiner en ce moment et je pense que vous l'avez remarqué non?
Aujourd'hui je vais vous faire d'une petite recette totalement improvisée hier midi. Ayant acheté 3 kg de carottes, il fallait que je les utilise mais en accompagnement j'ai juste trouvé une petite saucisse fumée dans mon frigo alors j'ai inventé un petit menu sympa au final.
Je vous laisse découvrir ça.
SAUCISSE FUMÉE AUX OIGNONS ET SA PURÉE DE CAROTTE.


  • Saucisse fumée
  • Oignons
  • Carotte
  • Sauce soja
  • Sauce d'huîtres
  • Beurre
  • Sel, poivre, ail
Alors on commence par s'occuper des carottes. On les pèle et les coupe en morceaux et on les met à bouillir.
Pendant ce temps la, je mets également la saucisse à bouillir dans un peu d'eau mais pas beaucoup.
Émincer un demi oignon en petit morceau.
Une fois que l'eau est bien descendue (c'est à dire à la moitié  de la saucisse), je rajoute une petite cuillère à café de sauce d'huître et une cuillère à soupe de soja. A ce petit mélange , on rajoute les oignons émincés. Et on laisse réduire un maximum, en retournant de temps en temps la saucisse.
Une fois que les carottes sont bien bien cuites, on les réduit en purée et on assaisonne avec sel, poivre, ail et beurre.
Ensuite servir.



BON APPÉTIT!!

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Mona!

lundi 11 mars 2013

Pâtes au chorizo.

Hello tout le monde sava aujourd'hui?
Comment c'était le week end? Bien j'espère.
Après ce bon week end, j'avais envie de vous faire partager une de mes recettes de pâtes. Je ne pense pas vous en avoir déjà présenter donc la voila la première.
Alors c'est un plat de pâte que j'ai préparé un jour de manque d'inspiration et surtout avec ce qu'il me restait sous la main.
Donc du coup c'est un plat très simple, pas très diet mais très bon.
Je vous laisse découvrir.


PÂTES AU CHORIZO.


  • Spaghetti plats
  • Concentré de tomates
  • Chorizo
  • Parmesan
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre
  • Ail

Alors tout simplement cette recette commence par la cuisson des pâtes.
Pendant ce temps là, on s'occupe du chorizo. Donc couper le en rondelle. Ensuite faite chauffer une poêle et y ajouter un filet d'huile d'olive ( pas beaucoup hein car les chorizos sont assez gras). Une fois que c'est bien chaud, ajouter les rondelles de chorizo et les faire revenir, ajouter ensuite une petite boite de concentré de tomate. Bien mélanger tout ça. Assaisonner le tout avec le sel, le poivre et l'ail.
Je pense que les pâtes sont cuites et égouttez depuis. Donc ajouter les pâtes dans la poêle et bien mélanger tout ça.
Servir bien chaude et parsemer de parmesan sur le plat. Un vrai délice.




BON APPÉTIT!!

Mona!








 
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